卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》（第一至四批）
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2008年12月12日公布)
判定一种物质是否属于非法添加物，根据相关法律、法规、标准的规定，可以参考以下原则：
一、不属于传统上认为是食品原料的；
二、不属于批准使用的新资源食品的；
三、不属于卫生部公布的食药两用或作为普通食品管理物质的；
四、未列入我国食品添加剂（《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）及卫生部食品添加剂公告）、营养强化剂品种名单（《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880-1994）及卫生部食品添加剂公告）的；
五、其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。
附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
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序号
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名称
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主要成分
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可能添加的主要食品类别
|
可能的主要作用
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检测方法
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1
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吊白块
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次硫酸钠甲醛
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腐竹、粉丝、面粉、竹笋
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增白、保鲜、增加口感、防腐
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GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
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2
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苏丹红
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苏丹红I
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辣椒粉
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着色
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GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
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3
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王金黄、块黄
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碱性橙II
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腐皮
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着色
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4
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳制品
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虚高蛋白含量
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GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
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5
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硼酸与硼砂
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腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
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增筋
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6
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硫氰酸钠
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|
乳及乳制品
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保鲜
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|
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7
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玫瑰红B
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罗丹明B
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调味品
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着色
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|
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8
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美术绿
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铅铬绿
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茶叶
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着色
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|
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9
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碱性嫩黄
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豆制品
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着色
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10
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酸性橙
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|
卤制熟食
|
着色
|
|
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11
|
工业用甲醛
|
|
海参、鱿鱼等干水产品
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改善外观和质地
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SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
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12
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工业用火碱
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|
海参、鱿鱼等干水产品
|
改善外观和质地
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13
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一氧化碳
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|
水产品
|
改善色泽
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|
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14
|
硫化钠
|
|
味精
|
|
|
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15
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工业硫磺
|
|
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
|
漂白、防腐
|
|
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16
|
工业染料
|
|
小米、玉米粉、熟肉制品等
|
着色
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|
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17
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罂粟壳
|
|
火锅
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附件2： 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
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|
食品类别
|
可能易滥用的添加剂品种或行为
|
检测方法
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|
1
|
渍菜（泡菜等）
|
着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
|
GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定
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2
|
水果冻、蛋白冻类
|
着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
|
|
|
3
|
腌菜
|
着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
|
|
|
4
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面点、月饼
|
馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
|
|
|
5
|
面条、饺子皮
|
面粉处理剂超量
|
|
|
6
|
糕点
|
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
|
GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
|
|
7
|
馒头
|
违法使用漂白剂硫磺熏蒸
|
|
|
8
|
油条
|
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
|
|
|
9
|
肉制品和卤制熟食
|
使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
|
GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
|
|
10
|
小麦粉
|
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
|
|
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第二批）
(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2009年2月4日公布)
附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）
|
序号
|
名称
|
主要
成分
|
可能添加的主要食品类别
|
可能的主要作用
|
检测方法
|
|
1
|
皮革水解物
|
皮革水解蛋白
|
乳与乳制品
含乳饮料
|
增加蛋白质含量
|
乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式： Wkzhong@21cn.com）
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|
2
|
溴酸钾
|
溴酸钾
|
小麦粉
|
增筋
|
GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
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|
3
|
β－内酰胺酶（金玉兰酶制剂）
|
β－内酰胺酶
|
乳与乳制品
|
掩蔽
抗生素
|
液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。联系方式： Wkzhong@21cn.com）
|
|
4
|
富马酸二甲酯
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富马酸
二甲酯
|
糕点
|
防腐
防虫
|
气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）
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附件2：食品中富马酸二甲酯残留量的测定 （气相色谱法）
1 范围
本方法规定了食品中富马酸二甲酯残留量的GC测定方法。
本方法适用于粮食、糕点、水果等食品中富马酸二甲酯残留量的测定。
本方法的检测限（LOD）为：25mg/kg，最低检出浓度为25ug/ml。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
3 原理
样品中富马酸二甲酯（DMF）经提取净化后，用附氢火焰离子检测器的气相色谱仪进行分离测定，与标准系列比较定量。
4 试剂和材料
4.1除非另有说明，所有试剂均为分析纯。水为符合GB/T 6682规定的一级水。
4.2氯仿
4.3无水硫酸钠。
4.4中性氧化铝（层析用60-80目）。
4.5标准溶液贮备液：0.1g富马酸二甲酯（含量99.9%），用少量氯仿溶解，转移到100ml容量瓶中，用氯仿稀释至刻度，该标准溶液含富马酸二甲酯1mg/ml。
4.6标准溶液使用液：分别吸取标准溶液5、10、15、20、25、30ml于100ml容量瓶中，用氯仿稀释至刻度，富马酸二甲酯浓度分别为50、100、150、200、250、300ug/ml。
5 仪器与设备
5.1气相色谱仪，附氢火焰离子检测器
5.2匀浆机。
5.3粉碎机。
6 分析步骤
6.1样品制备
6.1.1粮食、糕点、及含水分少低脂类的固体食品
称取5.0g或10.0g粉碎样品，置于250ml具塞三角烧瓶中，加30ml氯仿，振摇30min，用定性滤纸过滤，取10ml滤液，吹入氮气使浓缩至1ml,备用。
6.1.2含脂肪较多的样品
称取粉碎样品10.0g，加中性氧化铝5－10g（视脂肪多少而定），以下按6.1.1“加30ml氯仿…”起，依法操作。
6.1.3水果类
将水果去皮，切成碎片，加等量蒸馏水于匀浆机中匀浆后，称取20.0g匀浆液（相当于10g样品），加氯仿30ml，振摇30min，用定性滤纸过滤于125ml分液漏斗中，待分层后，用无水硫酸钠过滤，取滤液10ml，吹入氮气浓缩至1ml，待测。
6.2 测定
6.2.1色谱参考条件
6.2.1.1色谱柱： 玻璃柱（内径3mm，长2m），内装涂以2％OV-101和6％OV-210混合固定液的60－80目Chromosorb W.AW DMCS(HP);
6.2.1.2气流速度：氮气50ml/min；空气500ml/min;氢气35ml/min；。
6.2.1.3温度：气化室及检测器200℃,柱温155℃。.
6.2.1.4进样量：1μL。
6.2.2 测定
注入1uL标准系列中各浓度标准使用液于气相色谱仪中，测得不同浓度富马酸二甲酯的峰高，以浓度为横坐标，相应的峰高值为纵坐标，绘制标准曲线。同时注射一定体积样品溶液，测得峰高与标准曲线比较定量。
6.2.3阳性样品的确证
按照上述条件测定试样和标准工作溶液，如果试样中的质量色谱峰保留时间与标准工作溶液一致（变化范围在±2.5%之内）。条件许可可以通过GC—MS定性
6.2.4空白实验
除不称取样品外，均按上述测定条件和步骤进行。
6.2.5允许差
在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的20%。
7 结果计算
样品中富马酸二甲酯残留量按照下式计算：
X：样品中富马酸二甲酯残留量，mg/kg
A：测定样品液中富马酸二甲酯含量，ug/ml
V1：浓缩用样品提取液体积，ml
V2：样品氯仿提取液总体积，ml
V3：样品浓缩后的体积，ml
V4：标准溶液进样体积，ul
V5：样品溶液进样体积，ul
m：样品重量，g
7. 相关技术参数
方法最低检出限：25mg/kg。回收率在88.9％～94.2%范围内，其相对标准偏差在4.32％～9.07％的范围内。
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第三批）
(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2009年5月27日公布)
附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第三批）
|
序号
|
名称
|
主要成分
|
可能添加的主要食品类别
|
可能的主要作用
|
检测方法
|
|
1
|
废弃食用油脂
|
|
食用油脂
|
掺假
|
无
|
|
2
|
工业用矿物油
|
|
陈化大米
|
改善外观
|
|
|
3
|
工业明胶
|
|
冰淇淋、肉皮冻等
|
改善形状、掺假
|
无
|
|
4
|
工业酒精
|
|
勾兑假酒
|
降低成本
|
无
|
|
5
|
敌敌畏
|
|
火腿、鱼干、咸鱼等制品
|
驱虫
|
GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
|
|
6
|
毛发水
|
|
酱油等
|
掺假
|
无
|
|
7
|
工业用乙酸
|
游离
矿酸
|
勾兑食醋
|
调节酸度
|
GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法
|
附件2：食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)
|
|
食品类别
|
可能易滥用的添加剂品种或行为
|
检测方法
|
|
1
|
滑石粉
|
小麦粉
|
GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定
|
|
2
|
硫酸亚铁
|
臭豆腐等
|
|
食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）
(全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 2010年3月22日公布)
附件1：食品中可能违法添加的非食用物质名单（第四批）
|
序号
|
名称
|
主要成分
|
可能添加或存在的
食品种类
|
添加目的
|
涉及环节
|
检测方法
|
|
1
|
β-兴奋剂类药物
|
盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等
|
猪肉、牛羊肉及肝脏等
|
提高瘦肉率
|
养殖
|
GB-T22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定，液相色谱串联质谱法
|
|
2
|
硝基呋喃类药物
|
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因
|
猪肉、禽肉、动物性水产品
|
抗感染
|
养殖
|
GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法，高效液相色谱-串联质谱法
|
|
3
|
玉米赤霉醇
|
玉米赤霉醇
|
牛羊肉及肝脏、牛奶
|
促进生长
|
养殖
|
|
|
4
|
抗生素残渣
|
万古霉素
|
猪肉
|
抗感染
|
养殖
|
无，需要研制动物性食品中测定万古霉素的液相色谱-串联质谱法
|
|
5
|
镇静剂
|
氯丙嗪
安定
|
猪肉
|
镇静，催眠，减少能耗
|
养殖、运输
|
无，需要研制动物性食品中测定安定的液相色谱-串联质谱法
|
|
6
|
荧光增白物质
|
|
双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
|
增白
|
加工、流通
|
蘑菇样品可通过照射进行定性检测
面粉样品无检测方法
|
|
7
|
工业氯化镁
|
氯化镁
|
木耳
|
增加重量
|
加工、流通
|
无
|
|
8
|
磷化铝
|
磷化铝
|
木耳
|
防腐
|
加工、流通
|
无
|
|
9
|
馅料原料漂白剂
|
二氧化硫脲
|
焙烤食品
|
漂白
|
加工、餐饮
|
无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
|
|
10
|
酸性橙II
|
|
黄鱼
|
增色
|
流通
|
无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法
（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
|
|
11
|
抗生素
|
磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、
β-内酰胺类
|
生食水产品
|
杀菌防腐
|
餐饮
|
GBT21316-2007动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定，高效液相色谱-质谱质谱法
GB 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法，液相色谱-质谱/质谱法
GB 21317-2007 动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法，液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法
|
|
12
|
喹诺酮类
|
喹诺酮类
|
麻辣烫类食品
|
杀菌防腐
|
餐饮
|
无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
|
|
13
|
水玻璃
|
硅酸钠
|
面制品
|
增加韧性
|
餐饮
|
无
|
|
14
|
孔雀石绿
|
孔雀石绿
|
鱼类
|
抗感染
|
养殖、流通
|
GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）
|
|
15
|
乌洛托品
|
六亚甲基四胺
|
腐竹、米线等
|
防腐
|
加工
|
无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
|
附件2：食品中可能滥用的食品添加剂品种名单（第四批）
|
序号
|
名称
|
主要成分
|
可能添加或存在的食品种类
|
添加目的
|
涉及环节
|
检测方法
|
|
1
|
山梨酸
|
山梨酸
|
乳制品（除干酪外）
|
防腐
|
加工
|
GB/T21703-2008
《乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法》
|
|
2
|
纳他霉素
|
纳他霉素
|
乳制品（除干酪外）
|
防腐
|
加工
|
参照GB/T 21915-2008《食品中纳他霉素的测定方法》
|
|
3
|
硫酸铜
|
硫酸铜
|
蔬菜干制品
|
掩盖伪劣产品
|
加工
|
无
|
附件3： 对前三批名单的补充和修改内容
|
序号
|
名称
|
主要成分
|
对主要产品类别等的修改内容
|
备注
|
|
1
|
工业用火碱
|
工业用火碱
|
1. 增加“生鲜乳”
2.可能的主要作用：增加“防腐”
|
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第12条
|
|
2
|
甜味剂
|
甜蜜素
|
增加“酒类”（配制酒除外）
|
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第4条
|
|
3
|
甜味剂
|
安赛蜜
|
增加“酒类”
|
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第4条
|
|
4
|
工业硫磺
|
SO2
|
增加“龙眼、胡萝卜、姜等”
|
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第15条
|
|
5
|
铝膨松剂
|
硫酸铝钾
硫酸铝铵
|
增加“面制品和膨化食品”
|
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第6条
|
|
6
|
一氧化碳
|
一氧化碳
|
将“水产品”改为“金枪鱼、三文鱼”
|
“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”第13条
|
|
7
|
着色剂
|
胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄等
|
增加“葡萄酒”
|
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第1条
|
|
8
|
亚硝酸盐
|
亚硝酸盐
|
增加“腌肉料和嫩肉粉类产品”
|
“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）”第9条
|
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